本文讲述了如何制作椿煎蛋。需要准备新鲜的鸡蛋、椿芽和适量的调料，然后将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，接着将椿芽洗净切段备用。在锅中加入适量的油，热油后倒入鸡蛋液，用铲子慢慢搅拌，等鸡蛋液凝固成块状后，再将煎好的蛋块放入炒好的椿芽中翻炒均匀即可。烹饪过程中要注意火候适中，以免蛋饼过于油腻。可以根据个人口味加入盐或者酱油进行调味，美味可口的椿煎蛋就做好了。
- "做法" 应该为 "做法"。
- "鲜香椿炒鸡蛋怎么做？" 应该更改为 "如何制作鲜香椿炒鸡蛋呢？"
- "香椿在炒鸡蛋之前最好洗净用热水焯一下" 和 "在凉水中过凉" 的顺序有些混乱，正确的应该是先用热水焯一下再用冷水过凉。
修改后的文本如下：
"今天我教大家怎么做新鲜香椿炒鸡蛋，新鲜香椿含有对人体有益的亚硝酸盐和草酸，焯水可以去掉大部分亚硝酸盐和草酸，从而使香椿的口感更加脆嫩，首先将焯好水的香椿在冷水中过凉，其次将鸡蛋打入盆中打散，加入切好的香椿段，再放入适量盐、味精、料酒调味，炒锅中加少许油烧热，将打好的香椿蛋液倒入锅中定型，翻炒几下即可，在烹饪过程中需要注意保持火候适中，以免香椿炒糊了，这样做出来的香椿炒鸡蛋不仅味道鲜美，营养丰富，而且安全健康，快试试看吧！"
现在这个文本已经更加清晰易懂了，希望对你有所帮助。
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