白糖莲子是一种常见的甜品，制作方法简单易行。首先将莲子洗净后放入锅中加入适量水，烧开后转小火慢煮约45分钟，再加入适量冰糖搅拌均匀即可。这样做的白糖莲子口感软糯，甜而不腻，适合早餐或下午茶食用。
1、选购莲子，建议选择十成熟的老莲子。
2、将莲子放入电饭煲中，加入适量清水，设定为蒸煮模式，以约20分钟的时间烹饪。
3、取出莲子，确保其已经完全冷却并沥干水分。
4、热锅凉油，然后加入适量的白砂糖，小火慢慢熬制至糖溶化。
5、倒入煮好的莲子，继续翻炒均匀，防止粘锅。
6、糖和莲子炒至呈现金黄色，再放入已预热的烤箱中，以20分钟左右的温度进行烘烤，烤好的糖莲子应当具有软糯而不腻的口感。
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