鲅鱼饼子是一种美味的中式小吃，主要食材为新鲜的鲅鱼、面粉和鸡蛋。首先将鲅鱼洗净去鳞，然后用刀剁成细小的块状，再将面粉倒入盆中，加入鸡蛋搅拌均匀。最后将馅料放入面团中，揉搓成球状即可。制作过程简单易学，而且口感鲜美。
1. 鲅鱼清洗干净，切段，用盐、酱油、料酒、蚝油、葱姜段腌制半小时以上。
2. 饼子切小块状，油温八成热炸至金黄色，捞出控油，备用。
3. 喂好的鲅鱼，去掉葱姜，搅拌均匀，控出多余的水分，撒少量干淀粉，如使用厚层薄薄一层，炸的时候不要崩油即可，用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出，表面已经变色微硬即可，控油备用。
4. 重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆香，加少许大酱炒匀，加入鲅鱼，颠锅，倒入剩余的啤酒，大火炖开。
5. 大火炖开后，加少许白糖、生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。
6. 叫来你的伴侣，多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。
7. 撒入葱花，盛盘，开动吧！
注意：这只是一个基本的制作流程，具体的配料和口味可以根据个人喜好进行调整，希望你能做出美味的鲅鱼饼子！
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