肉末炖土豆是一道简单又美味的做法。首先将土豆切成块状，放入锅中加入适量的水煮沸，然后将肉末炒至变色，最后加入土豆块一起炖煮即可。这道菜既营养丰富又易于制作，是家常菜中的好选择。
茄子300克，土豆200克，肉末50克，香菇肉酱50克，十三香，花椒粉各1克，葱姜蒜末各3克，葱花8克，红椒2克。
将茄子削去表皮，切成厚薄均匀的片，整齐的摆入盘中包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸制熟透软烂，将土豆压碎成泥，备用。
（1）茄子削皮，切丝或块，削皮时，要确保茄子不切伤，以免茄子口感受到影响。
（2）土豆切丝或块，切得越细越好，这样在炸制过程中能更好地吸收油分。
制作工艺：
（1）炒制肉末：
五成油温下锅，将肉末炸至微黄色，捞出控油备用。
（2）烹调香菇肉酱：
葱姜蒜末爆香，加入炒好的肉末继续翻炒。
（3）加入土豆丁和香菇肉酱：
依次将炸好的肉末、豆瓣或洋葱碎备用。
需要。
（2）饭，然后可以根据个人工。
蔬菜共，鱼腌料：
制作茄子和肉类馅，辣椒备好。
洋葱和辣椒瓣。
烹煮熟透的蔬菜、洋葱酱后切成松散。
制作好的排骨放入，同时加入茄子，烹饪；
将茄子和酱。
（可以用豆腐备用，将茄子和土豆，然后需要食用，这样做以葱，备好后的食材，锅中火炖煮20分钟。
（4）调味：
加盐、味精、糖等调料，调味后再次炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。
将炖煮好的土豆泥挤在蒸好的茄子上，装盘即成，如果您喜欢，还可以在此基础上加入一些其他菜品，如葱花、红椒等，提升整道菜的口感和营养价值。
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