"四川蒸碗"是一种传统的川菜式料理。它的主要原料是龙眼肉和各种调料，包括干辣椒、花椒、姜片、葱段等。在制作过程中，将龙眼肉切成小块后与调料混合，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法简单易学，口感鲜美，是四川美食中的经典之一。
- 材料：
- 猪后腿肉 500 克
- 龙眼肉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 葱花、香菜 适量 (装饰用)
步骤：
1. 将猪后腿肉洗净，切成大片，用刀背拍松。
2. 将龙眼肉洗净，备用。
3. 生姜切片，大葱切段，备用。
4. 在猪肉片上均匀撒上料酒、酱油、白糖、食盐、鸡精、花椒粉和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制15 分钟。
5. 取一个蒸碗，将腌制好的猪肉片铺在底部，上面放上龙眼肉。
6. 再将生姜片和大葱段放在龙眼肉上面。
7. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约 30 分钟，直到猪肉熟透。
8. 取出蒸碗，撒上葱花和香菜装饰，淋上香油即可。
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