酸甜排骨是一道美味可口的传统家常菜。主要食材为猪小排、砂糖、醋、生抽、老抽、料酒、生姜、蒜瓣等。首先将猪小排洗净切块，用开水焯水去血沫；然后放入砂糖炒至红色泡沫消失，再加入适量的老抽和料酒翻煮均匀；接着加入生姜、蒜瓣和清水，炖煮至排骨熟透，最后撒上砂糖即可。，，酸甜排骨不仅味道鲜美，而且营养价值高，能增强身体免疫力。这款菜肴适合所有人群食用，尤其适合喜欢酸甜口味的人。
材料: 排骨500克, 米醋30毫升, 白糖30毫升, 大葱1根, 姜1小块, 大蒜2瓣, 料酒15毫升, 生抽30毫升, 老抽10毫升, 水淀粉15毫升, 盐2克。
做法:
1、将排骨洗净剁成小段，放入碗中用料酒、生抽拌匀后腌15分钟。
2、炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可。
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