用电饭煲烹饪面包需要准备好面团、鸡蛋、牛奶和盐。将面粉倒入盆中,加入盐,慢慢搅拌均匀。再加入适量水,用手揉成面团,盖上湿布醒发半小时左右。将其搓圆后放入电饭煲中,加水没过面团,按下煮饭键即可。等饭熟后再蒸5分钟即可。
高筋面粉 350 克
鸡蛋 1 只
蛋黄 1 个
用于刷面包表面的黄油 16 克
用水 / 牛奶 130 克
细砂糖 35 克
盐 4 克
干酵母 4 克
蜜豆 70 克
面粉、糖、干酵母、盐(盐和干酵母分开放)、水或牛奶一起揉成光滑面团无干粉。
加入室温放软的黄油继续揉面至完全。
面团偏软微粘手(这种状态有利于面包蓬松)。
揉搓面团排气分成 10 个等量小面团。
盖上保鲜膜松弛 15 分钟,分别把面团干成偏长椭圆形包上蜜豆卷起,两边扎起来整一下形状,放入刷了黄油电饭煲锅。
预热电饭煲(摸着微有点热就可以了),进行二次发酵 40 分钟,待发至面团 2 倍大。
刷上蛋黄液盖上锅盖,电饭煲选蛋糕功能开始工作,中途一定不要开盖,否则面包会塌陷。
电饭煲完成工作后,过 5 分钟再开盖倒出面包放凉。"
你还可以在面团中加入适量的盐来增加风味,并适当调整配方中的糖分和黄油的比例以满足个人口味,如果你想让面包更加甜一些,可以适当增加蜂蜜或者糖的用量;而如果你想使面包更加咸一些,可以减少盐的使用量。
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