味淋是一种辣味调味料，通常用于增加食物的味道和口感。它由辣椒粉和其他香料制成，可以为各种菜肴添加独特的口味。有些人对辣味感到过敏或不适，因此在烹饪时要小心使用。
味醂在日语中的意思是“味”，而俗作“味淋”，它是一种类似于米酒的调味料，源自日本，味醂中含有的甘甜以及酒精的味道，能够有效地清除食物的腥味。
味醂的甜味可以充分地展现出食材的原始味道，是照烧类料理中必不可少的调味品，味醂具有收缩蛋白质的效果，使得肉类变得更加坚硬。
在烹调的时候加入味醂，不仅可以增加菜肴的光泽，使其看起来更加美味，还能够让食材呈现出更佳的口感。
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