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如何做汤？

黄小厨的酸萝卜老鸭汤

食材

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鸭子整只 / 酸菜 / 白萝卜 / 酸萝卜

葱 / 姜 / 八角 / 桂皮 / 料酒 / 盐

步骤

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❶

将整鸭切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒。

❷

鸭肉氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净。

❸

取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒。

❹

加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟后放入酸菜、白萝卜块和酸萝卜块。

❺

将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

快来享受这道满口生津、酸爽温补的酸萝卜老鸭汤吧！

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一碗汤带来的美好日常

在这样舒服的天气里，黄小厨想起了自己第一次喝酸萝卜老鸭汤。

也是在这个季节，那时候仿佛一夜之间北京开了许多家专门做酸萝卜老鸭汤的饭店。

还是学生的黄小厨第一次尝这个汤，就欲罢不能。

鸭子那么大一只，却完全不柴不腻，肉特别嫩，用筷子轻轻一夹就夹下一整条肉，就这样几乎喝光了整锅汤。汤有鸭子油脂和肉的香气，还有酸萝卜的清爽。

现在这个汤很家常，但是黄小厨永远记得第一次喝到时的惊喜，也总能想起来那一年火遍大街小巷的酸萝卜老鸭汤。

食物就是这么神奇的东西，人与人之间的际遇也是，美好日常也是，因为这些神奇的串联，使那一刻的氛围永在心底，成为旦复旦兮的珍贵经历。

他说，幸福厨房的美好日常，从一份手边的酸萝卜老鸭汤开始。