材料：活蟹3只、生抽、料酒、食盐、姜片各适量。，，做法：，，1. 选择活蟹清洗干净，然后将两只蟹捆绑在一起；，2. 将捆绑好的蟹放入盘中，放入生抽、料酒、食盐和姜片，均匀搅拌后腌制15分钟；，3. 热锅凉油，待油温八成热时，放入腌制好的蟹块，两面煎至微黄捞出；，4. 锅中留底油，加入葱花、蒜末炒香，倒入煎好的蟹块翻炒均匀即可。
油炸大闸蟹的做法和吃法？
油炸大闸蟹是一种美味的烹饪方式。以下是油炸大闸蟹的基本做法和吃法：
1. 准备材料：新鲜的大闸蟹、生姜、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉等。
2. 准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，去掉外壳，清理内脏，洗净后沥干水分。
3. 腌制大闸蟹：在大闸蟹身体上抹上薄薄一层盐和一些白胡椒粉，稍微按摩均匀，腌制15分钟。
4. 炸制大闸蟹：将腌制好的大闸蟹均匀裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
5. 烹饪调料：取一小锅，倒入适量的油，加入姜蒜末炒香，加入适量的生抽、盐和一点白胡椒粉。
6. 调拌大闸蟹：将炸好的大闸蟹放入炒好的调料中，快速翻炒均匀，使调料充分渗入蟹身。
7. 完成品：将炒制好的大闸蟹摆盘，可以撒上葱花或香菜作为装饰，即可食用。
食用时，可以用手将蟹壳掰开，取出蟹肉享用。油炸大闸蟹皮酥肉嫩，口感香脆，满口的蟹香味道。搭配清爽的啤酒或茶一起品尝更为美味。
请注意，食用大闸蟹时要注意去除蟹壳碎片，小
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