炭烤生蚝热量相对较低。一份常见的熟食大约需要60卡路里，而生蚝仅仅需要约30卡路里。这也取决于烹饪方式和调料的选择。如果你想在饮食中控制热量摄入，炭烤生蚝是一个不错的选择。
生蚝是逆抗性最强的水生动物之一，能耐受夏天的炎热和冬天寒冷的天气，同时在中国拥有丰富的生蚝养殖资源，在现代，由于生蚝味道肥美，肉质细腻，且易于消化，已经成为人们生活中常见的经济型养殖贝类。
炭烤生蚝蒜蓉加什么调料香？你好，这道菜关键就是蒜蓉，所有味道基本都是蒜蓉来提，最后加上小米椒跟香葱点缀下，就可以了，蒜蓉制作很简单。
蒜的处理，买带皮大头蒜，千万别买蒜米（市场上机器剥好的），那个蒜会有一股变质的臭蒜味，把大蒜去皮（放在水里泡下一捏就下来了非常方便），切成小蒜粒后用水清洗，清洗是为了防止粘锅，炸出来的蒜更金黄，颜色更好看。
调料需要我做蒜蓉只放盐跟胡椒粉，一点点提味去腥就可以了，制作油最好选用菜籽油，颜色好，味道香，锅烧到冒青烟时下入大豆油，这样能防止蒜子下锅后粘锅，油温烧到四成热，下入三分之二的蒜蓉，火一定要小，刚开始下入蒜蓉，会冒大泡，然后用勺子不停地搅拌，防止粘连，必须用小火熬制，泡泡会越来越小，这说明蒜子中的水分在减少，蒜子会慢慢浮起来，由白色变成金黄色，这时候下入三分之一的蒜蓉，这样按比例先后放，是为了突出一香二脆的效果，蒜香十足。
注意关键步骤
新油会有生油味，炒蒜蓉之前先把油大火烧下，然后放凉，在炒，味道会更好。
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