"带皮炖鸡是一道经典的中式菜肴，选用鸡肉和各种调料，慢火炖煮而成。首先将鸡肉清洗干净，切成块状；然后放入开水中焯水去腥味，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒翻炒均匀，接着倒入适量热水，大火烧开后放入焯过水的鸡肉块，转小火慢慢炖煮至鸡肉熟透入味即可。"
将新鲜的鸡肉清洗干净后切成块状，放入盆中。
将洗净的党参、枸杞子、红枣、玉竹、虫草花、蜜枣等中药材放入鸡肉中，搅拌均匀。
在鸡汤中加入切好的姜片，再次搅拌均匀，让每一块鸡肉都能充分地裹上中药的香味。
将切好的鸡肉放入电压力锅中，加入足够的水，按照正常程序进行炖煮。
静置一段时间，让鸡肉充分吸收中药的味道，将炖煮好的鸡肉捞出，装盘即可享用。
至于月子鸡怎么做才好又营养呢？这需要采用不同的烹饪方法，下面给大家介绍一道简单的月子鸡食谱：
从市场上选择一只现杀的新鲜土鸡，清洗干净后切成块状备用。
去除土鸡身上的黄色部位，剩下的鸡肉就变得健康有营养了。
之后，将洗干净的香菇泡发，撕成小朵。
将切好的枸杞、红枣、黄芪放入锅中，用小火熬煮半小时左右。
将焯水过的鸡肉放入锅中，继续熬煮至鸡肉熟透。
盛出鸡汤，撒上葱花，淋上一些麻油，再盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
第二天早晨，打开冰箱取出鸡肉，加入适量的盐，搅拌均匀，即可食用，这款营养丰富的月子鸡不仅味道美味，而且对宝宝的健康发育也非常有益。
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