重庆大学食堂推出了自家熬制的火锅底料配方。火锅底料经过反复测试，口感醇厚、香辣可口。这不仅满足了消费者的口味需求，也为学生们提供了更丰富的饮食选择。
1、使用热水将香料浸泡约半小时。
2、花椒用热水浸泡胀发。
3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；生姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4、准备两个炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖一同放入一个锅中。
5、充分混合。
6、将另一个锅烧热，倒入适量的牛油，使其融化。
7、再加入色拉油，使其烧至7-8成热。
8、将油倒入调配好的调料中，边淋油边搅拌，以防豆瓣烧焦。
9、等油淋尽后，把调好的调料放入火锅底料锅中，翻炒均匀。
10、炒至豆瓣烧至干且有香气时，撒入泡涨的花椒，继续炒煮。
11、最后加入辣椒粉炒匀即可。
刚做好的样子（油还没有完全凝固），想要吃火锅或火锅粉的时候，可以直接取出熬制好的底料，就可以享用了。
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