在烹饪过程中，将腊肉、豆芽等食材煮熟，再加入糯米和其他配料熬制成香醇可口的沙锅腊味糯米饭。制作过程简单，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。
1、准备所需的食材：糯米适量、腊肉适量、腊肠适量、香葱适量、虾干适量、香菇适量、生抽适量、老抽适量、鸡精粉适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、把糯米清洗干净，加入足够的水并完全覆盖在糯米表面，浸泡2-3小时，这一步是关键，因为腊味需要时间充分发酵，以便更好地吸收其他调料的味道。
3、蒸熟糯米后，取出放在碗里备用，我们开始准备腊味糯米饭的关键调料——生抽、老抽、鸡精粉、盐和胡椒粉，这些调味料可以根据个人口味进行调整。
4、在热锅冷油的状态下，将所有的配料炒香，然后放入糯米翻炒均匀，让每个角落都裹上酱料。
5、炒好的配料盛入蒸好的糯米饭中，用筷子轻轻搅拌均匀，确保每颗糯米都裹上了配料，然后再次蒸熟糯米饭。
6、撒上一些香葱和鸡精粉、盐和胡椒粉，再稍微焖一会儿，这样可以让米饭更加美味可口。
使用的所有厨具都是蒸锅。
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