排骨莲藕海带汤是一道美味可口的家常菜,做法上需要注意一些细节。在炖汤时要注意保持汤底清亮,以保证口感。在配料的选择上,可以选择新鲜的排骨、莲藕和海带等食材。在调味上要注重火候,适当添加盐、鸡精等调料,既可以突出其鲜美味道,又不会过咸过淡。只要掌握好以上几点,你就可以在家做出一道正宗的排骨莲藕海带汤了。
- 排骨:切小段,洗净。
- 莲藕:去皮,切块。
- 海带:洗净,切成条,打成海带结。
- 胡萝卜:洗净,切块。
辅料:
- 料酒:少许。
- 盐:适量。
- 鸡精:适量。
- 胡椒粉:适量。
做法:
1、锅置火上,加入适量清水烧沸,放入排骨段焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2、紫砂煲内加水,烧开后放入排骨炖煮20分钟。
3、加入切好的藕块、海带结、胡萝卜块继续炖煮20分钟。
4、最后加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,炖煮均匀即可。
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