鲈鱼清蒸是一道简单易学、营养丰富的家常菜。先将鲈鱼去鳞洗净后用盐腌制20分钟，然后将姜切片，葱切段，蒜切末备用。接着热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒和清水烧开。最后放入鲈鱼并大火蒸熟即可。这道菜鲜嫩可口，搭配一碗白米饭更是美味。
鲈鱼一条
调料：芦笋150克，枸杞8颗
配料：蒜适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香油适量，姜适量
做法：
1、准备好所需材料。
2、鲈鱼洗净，沥干水分，从鱼脊骨处切开以防止蒸熟后变形。
3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
4、芦笋切成适合的长段，码入盘中。
5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
注意：此食谱仅为个人参考，具体烹饪方法可根据实际情况进行调整。
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