煮或烤是去除荸荠皮最好的方法。将荸荠放入开水中焯烫一下，然后用刀拍松即可。，，也可以选择削皮器来快速去皮。把荸荠切好后，放在削皮器上，轻轻按压，就可以轻松剥皮了。
"去皮荸荠的妙招如下："
1、用清水冲洗去皮: 把洗净后的荸荠放在可以排水的容器里，反复揉搓去皮，这样既能清洗掉泥土和杂质，又能避免将里面的部分果肉与外皮一起黏在一起。
2、蒸煮去皮: 烧一锅热水，然后将切好的荸荠放入其中，等待其熟透，熟透的荸荠会在中间形成一个个小孔，此时轻轻捏一下外壳即可剥开，非常方便快捷。
3、倒入盐水浸泡去皮: 将洗净的荸荠放入一杯热盐水中浸泡4-5小时，等到大部分水分都被吸干后，再用手轻轻一剥就可以轻易去掉外壳，若家中有大量荸荠需要去皮，还可以考虑购买专门的去皮机。
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