糖醋蒜瓣是一道美味的小菜，制作方法简单。首先将大蒜切成小段，然后用糖、醋和适量的盐腌制片刻，最后放入烤箱中烤至金黄色即可。这样的糖醋蒜不仅酸甜可口，而且口感鲜美，是春节餐桌上的常见美食之一。
新鲜大蒜100个，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克（糖醋比例是1斤醋8两糖，也可根据口味调整）。
做法：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；
2、洗净，用清水（自来水）浸泡24小时，中间要换一次水；
3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；
4、将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，注意这里的容器一定要洗干净，避免大蒜表面的泥土和杂质混入醋中；
5、取一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；
7、如果你喜欢酸甜口味，可以适当延长腌制的时间，但是如果是喜欢吃辣的话，只需要3天就可以食用了，当然如果你想让蒜瓣更脆口，你可以适当延长腌制的时间。
希望大家能够通过这个方法制作出口感鲜美、口感丰富的糖醋蒜瓣！
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