元宵要想炸得更蓬松，可以在炸制前先将面团发酵。在炸制过程中，要保持油温适中，避免温度过高导致面团糊状或者炸糊。在炸制完成后要及时取出并放在冷盘中冷却，以防止炸面团表面凝固。
面粉（约200克）、糖（约25克）、水（约100毫升）和鸡蛋（一个），还需要一些食用油。
我们需要把面团搓成长条形，并切成小块，每块之间留有一定的空隙，将每个小块放入适量的水里，让它们充分吸收水分并软化。
我们将油烧热，加入一小勺白糖，慢慢炒至白糖变成红色且溶化，再加入小块面团，翻炒均匀。
我们将炸好的面团放入已经预热过的油中，炸至两面金黄即可，在这个过程中，我们要特别注意的是，炸面团时需要使用小火，避免油温过高导致面团炸糊。
炸元宵的时候，还有一个秘密就是先裹一层淀粉，这样可以防止炸出来的产品太干硬，同时也能更好地保持元宵的口感。
需要注意的是，在炸制过程中，我们一定要密切关注面团的状态，一旦发现面条中间有粘连现象，就需要及时使用筷子或铲子将其分开，这样做可以让炸出来的元宵更加饱满，且不易碎裂。
炸元宵虽然看起来比较简单，但是掌握好技巧，就能够轻松炸出美味可口的元宵，希望以上的建议能够对你有所帮助，祝你在制作元宵的过程中一切顺利！
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