冲蛋茶怎么做呢？这是一道简单又美味的饮品，首先需要准备茶叶和牛奶，将茶叶放入杯中，然后倒入牛奶，再用勺子搅拌均匀即可。你还可以根据个人口味加入适量糖或者其他配料。冲蛋茶既健康又美味，是很多人的早餐选择之一。
1. 香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。
2. 如何轻松剥皮：
* 准备20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。
* 然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。
3. 将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟，关火后不用管它，五小时后才可食用。
* 主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中。
* 五香茶叶蛋
原料鸡蛋10个
配料茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制作将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点是茶叶的清香与香料的浓香混然一体，鲜美嫩滑、芳香可口。
0