上海春天十大名菜包括清蒸甲鱼、麻辣豆腐、酱爆肉丝、京酱肉丝、红烧茄子、葱油饼、酸辣汤、西红柿炒蛋、大煮干丝和糖醋排骨。这些菜品都是上海特色菜，具有独特的口味和烹饪技巧。它们既有营养又美味，是品味上海美食的好去处。
1、第一：红烧肉，这道菜是上海的经典菜肴之一，以其色泽红亮，香醇可口而闻名。
2、第二：八宝鸭，八宝鸭是一道具有悠久历史的汉族传统名菜，以独特的烹饪技巧和丰富的口感受到人们的喜爱。
3、第三：水晶虾仁，这款菜品选用新鲜的大虾，经过精心加工后，口感滑嫩，营养丰富。
4、第四：上海白斩鸡，上海白斩鸡以其爽脆的口感和美味的鸡肉赢得了大众的喜爱。
5、第五：松江鲈鱼，松江鲈鱼是一种特产鱼类，肉质鲜美，营养丰富。
6、第六：八宝辣酱，这是一款由各种调料混合而成的传统调料，口味独特，深受人们喜爱。
7、第七：腌笃鲜，这是一道传统的江南菜肴，以其鲜美的汤汁和丰富的配料备受好评。
8、第八：油爆河虾，这款菜品使用了特制的油爆技术，使得河虾外酥内嫩，香味扑鼻。
9、第九：芙蓉蟹斗，这是一款典型的上海市面小吃，以丰富的口感和独特的制作工艺深受人们的喜爱。
10、第十：上海熏鱼，这是一款历史悠久的菜肴，其独特的熏烤工艺使其口感鲜美，深受人们的欢迎。
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