酸辣鲈鱼片家常做法？，简易版酸辣鲈鱼片，快速又美味的家常菜

酸辣鲈鱼片是一道美味可口的传统川菜。制作过程中，首先将鲈鱼清洗干净，切块后用料酒、生抽、白胡椒粉腌制。然后将泡发好的木耳和金针菇切段，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，放入鱼块煎至两面微黄，捞出备用。接着在锅中倒入剩余的油，加入葱姜蒜末炒香，再加入泡发好的木耳和金针菇翻炒均匀。最后加入适量的醋、辣椒酱、糖和盐调味，撒上葱花即可。这道菜品酸辣适中，营养丰富，口感鲜美，深受人们的喜爱。

食材：

- 鲈鱼：500克；

- 豆腐：适量；

- 盐：适量；

- 葱：适量；

- 姜：适量；

- 蒜：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 老醋：适量；

- 鸡精：适量；

- 香油：适量；

- 油：适量。

步骤：

1、鲈鱼清洗干净，两面擦干水分待用。

2、豆腐切小块，用热水焯烫去除豆腥味。

3、葱切段，姜切片，蒜头切片。

4、热锅凉油，将擦干的鲈鱼放入煎两面黄。

5、加入凉水，大火烧开。

6、烧开后加入盐，倒入砂煲，小火煲15分钟，加入老醋，白胡椒粉。

7、关火后，用鸡精和香油调味即可。