卤鸭子的制作配方：选材鲜鸭，洗净切块，放入锅中加清水煮沸，撇去浮沫。然后加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、生姜等调料炖煮3小时左右。最后用高压锅将卤汁压入鸭子内部即可。卤水制作方法：主要材料为猪骨、海带、生姜、红枣、枸杞等，将以上材料放入锅中炖煮，慢慢熬制出浓郁的卤水香味。
配料
1、锅中放水，再放入鸭子500克，小火炖10分钟。
2、等水沸腾后，将鸭子取出，如图所示。
3、在锅内再放入葱、姜片。
4、加入大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒和小茴香。
5、再倒入生抽、料酒、老抽以及清水。
6、将所有食材一起放入大锅中，小火慢炖45分钟后即可。
注意事项
1、鸭肉必须提前一天清洗干净，避免腥味。
2、料酒和生抽的比例可以根据个人口味调整。
3、汤汁需要慢慢熬煮，以充分锁住肉质的味道。
4、可以根据个人喜好，增加或减少调料的量。
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