章鱼小丸子的做法有很多种，但要保证丸子的口感既圆又挺，可以尝试以下步骤：，，1. 首先准备好新鲜的章鱼小丸子肉和面粉。，2. 在面粉中加入适量清水，搅拌成面糊状。，3. 将面糊裹上章鱼肉，再放入锅中煮熟。，4. 最后将煮熟的丸子装盘，撒上葱花、香菜等调料即可。，，注意：水温不要过高，否则会使面糊粘在一起。煮的过程中要时刻搅拌，防止面糊黏在一起。
1. 调配章鱼烧粉：1kg的粉加1.5kg的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀；
2. 去掉多余的浆液，放入冰箱冷藏隔天再用；
3. 蔬菜：选择高丽菜作为包心菜，准备洋葱和西芹切碎；
4. 煎章鱼烧：
- 先预热炉子，炉温至180度；
- 将油涂抹到炉子上，然后擦干；
- 把小水珠滴在油面上，如果听到“啪啪”的声音，并溅起，那就开始煮酱了；
- 加入章鱼，两粒即可；
- 翻转锅底，让鱼丸受热均匀；
- 如果发现有裂痕或者缺失，可以在上面撒一些章鱼汁或者酱油来掩盖。
建议在制作过程中注意以下几点：
- 鱼肉一定要选择新鲜的，否则会影响口感；
- 添加调料时要适量，防止口味过重；
- 煎鱼丸时，要用中小火慢慢煎，以保持丸子的形状和嫩滑；
- 在包心菜部分可以添加一些辣椒或者柠檬等调味品，增加风味；
- 制作完成后，可以配上一些海鲜酱或者寿司醋来提升口感。
希望这些信息对你有所帮助！
0