菜籽油是一种常见的食用植物油，广泛应用于各种烹饪方法。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。过度摄入也可能对健康产生不利影响，如增加心脏病、肥胖症等的风险。，，菜籽油中的反式脂肪酸可能会导致血脂升高，长期摄入可能增加患心血管疾病的风险。在选择食用油时应尽量避免过多摄入，并且在烹饪时应注意合理搭配其他油脂以平衡营养。
菜籽油的好处和害处？
优点：菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
缺点:由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
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