大蓟草是一种多年生草本植物，主要分布在亚洲和北美洲。它们以花的形式展现自己的美丽，春季时花开成五角星状。
是蒲公英。
蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物，根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？
农村有一种叫刺薊草，它有哪些功效和作用呢？
提起刺薊草相信会有很多人不太知道它是什么，但要叫它小名刺菜或是七七菜、止血菜，这在农村是无人不知无人不晓，刺菜是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物，有大叶薊、小叶薊，常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。
农村有一种叫刺藜草，它有哪些功效和作用呢？
农村有一种叫刺藜草，它有哪些功效和作用呢？
说到刺藜草，其功效并不止于此，据《本草纲目》记载，刺藜草具有清热利湿、活血化瘀、疏风解表的功效，在农村生活中，无论是疾病还是意外伤害，人们通常都会使用刺藜草来治疗，以民间习俗来说，受伤后的针灸治疗一般都会用到刺藜草，因为它有很好的收敛止血效果。
现在随着科学技术的发展，人们对刺藜草的营养价值和作用有了更深入的理解，刺藜草也是一种食药同源的野菜，因其丰富的营养成分，被誉为“绿色人参”，其含有大量的人体所需膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质，这些有效成分能帮助人体吸收，对提高免疫力、降血糖、抗衰老等方面有良好的效果，刺藜草不仅美味可口，还具有很高的营养价值和药用价值。
刺藜草还是一种时令性野菜，在春季，当田野里的大叶藜盛开时，人们就会摘取它们，将其洗净后晾干，做成各种美味佳肴，如饼、汤、凉拌菜等，而在秋季，当秋收之后，人们又会采摘一些小叶藜，用作野菜沙拉和烧鱼，同样口感鲜美。
刺藜草还与荠菜、蒲公英、苣荬菜等其他野生草本植物一同出现在传统饮食中，无论何时何地，刺藜草都是健康饮食的重要组成部分，它的营养价值和保健功效不容忽视，当你还在为健康问题烦恼时，不妨尝试一下采集和烹饪刺藜草，品尝一下大自然赋予我们的美食。
刺藜草在农村生活中有着广泛的应用，并且被认为是一种非常健康的野菜，它的口感鲜美，营养丰富，不仅可以作为餐桌上的一道佳肴，而且在日常生活中也有诸多用途，如果你还没有尝过刺藜草的美味，那么现在就动手去采集吧，让这个春天更加充满生机和活力！