大蒜具有强大的抗菌、抗病毒和抗氧化作用，可以增强免疫力、降低患癌症的风险、改善记忆力。大蒜中的某些物质也有助于减轻抑郁情绪，预防心血管疾病。过量食用大蒜可能会导致胃部不适。
除了以上营养素外，大蒜还含有一些特殊的生物活性成分，如蒜氨酸和环蒜氨酸，这两种成分对于降低胆固醇水平、降低血压、预防心血管疾病具有重要作用。
虽然大蒜有很多健康的益处，但也有一些人对大蒜过敏或患有胃病等健康问题的人群应该谨慎食用大蒜，大蒜刺激性强，空腹状态下最好避免食用。
适量食用大蒜是有益健康的，但也要注意个人的身体状况，适量食用，并且在食用时要注意安全卫生。
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