冬瓜片炒肉的做法？，清炖冬瓜去皮后的猪肉丁和冬瓜切片、瘦肉切片加料酒腌制，锅中倒入油热后放入姜蒜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入适量盐、生抽继续翻炒均匀，再加入切好的冬瓜翻炒片刻即可。

冬瓜切片，肉切片。锅热油后，将肉放入锅中翻煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入冬瓜片翻煎至八成熟。然后倒入适量生抽、老抽、糖调味，翻煎均匀。最后加入煸炒好的肉片，翻煎均匀即可出锅。

首先我们需要将冬瓜去掉囊膜，然后将其切成0.2厘米厚的片。

接着我们把猪肉切成薄片，并且在腌制的时候使用料酒来腌制，这样可以使猪肉更加鲜嫩。

然后我们将葱姜切成片，大蒜切末。

我们还需要准备一些干辣椒和八角。

在锅中加热之后，我们需要放入肉片并进行翻炒，这会使肉片变得更加酥脆。

当肉片开始变色时，我们可以将冬瓜片加入锅中，并与肉片一同进行翻炒。

在翻炒的过程中，我们可以加入适量的酱油来让冬瓜变得有颜色。

我们需要烹饪至两分钟，这时冬瓜就会从白色变为透明色，并且此时我们需要加入适量的盐和鸡精进行调味。

然后就可以将炒好的冬瓜片盛出来供人们食用了。