火锅底料，因其独特的麻辣味道深受喜爱。如果你想要尝试不辣的火锅底料，可以考虑使用辣椒酱或者豆瓣酱等食材代替辣油。也可以加入一些酸性调料来中和辣味，比如柠檬汁或者醋。这样烹饪出来的火锅底料既美味又健康，非常适合喜欢辣的人食用。
做法有很多种，下面介绍一种做法：
将大棒骨清洗干净，生姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净。
所有材料一起放入锅中开火熬煮，大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转小火，慢慢熬煮1小时;
等汤熬的时间里，将洗净的各种蘑菇切段切片待用。
等汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入适量的盐，继续煮十五分钟熄火，倒入火锅即可。
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