"将土豆和猪肉切块，红糖炒至红色，加入土豆翻炒片刻后加水炖煮。最后加入酱油、糖、花椒粉、料酒、味精调味，大火快炒即可。这是上海口味的浓油赤酱土豆烧刀豆做法。"
1、首先将土豆去皮，切成小方形条状，然后在水中浸泡，将刀豆清洗干净，切成小段。
2、在锅中倒入适量油，将蒜粒爆香，加入切好的刀豆和土豆一起翻炒，使食材充分吸收调料的味道。
3、当菜肴烹饪至八成熟时，可以适当淋上生抽进行调味，接着再用大火翻炒均匀，最后撒入适量的鸡精即可出锅。
就是改良版的上海本帮菜——红烧土豆烧豆的具体做法，希望对你有所帮助。
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