小乌贼鱼是一道美味可口的海鲜佳肴。首先将小乌贼鱼洗净切段，用葱、姜、蒜末和料酒腌制片刻；其次在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的小乌贼鱼翻煎至两面金黄；最后加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可享用。，，小乌贼鱼的口感鲜美，肉质细嫩，适合喜欢尝试新口味的朋友尝试。这道菜可以搭配米饭食用，更加营养丰富。
《韭菜黄炒小乌贼鱼》
原料：
处理好的焯烫小乌贼鱼备用。
切段韭菜黄适量。
葱姜蒜适量。
料酒适量。
盐适量。
蚝油适量。
蒸鱼豉油适量。
猪油适量。
做法：
锅放猪油下葱姜蒜爆香。
改变调味料炒出香味。
再下韭菜黄。
小乌贼鱼翻炒至韭菜黄断生。
出锅即可。
清香扑鼻, 鲜味十足。
墨鱼仔的家常做法？
墨鱼仔是海鲜中的珍品，也是家庭餐桌上的常见菜肴，下面介绍一个简单易学的墨鱼仔家常做法：
所需材料：
墨鱼仔500克。
葱姜蒜适量。
盐适量。
生抽适量。
料酒适量。
白糖适量。
红辣椒适量。
做法步骤：
1、处理墨鱼仔：将新鲜的墨鱼仔洗净，用刀在鱼身上两侧各切一刀，挖出内脏和骨刺，然后将其洗净备用。
2、热锅加油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。
3、翻炒墨鱼仔：加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔变色。
4、调味：加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。
5、盖锅焖煮：加入少量的水， 盖上锅盖焖烧，中间不断地翻炒，以免粘锅。
6、墨鱼仔烧至软烂，汤汁收浓即可关火，起锅装盘即可。
注意事项：
1、墨鱼仔烹饪时间要掌握好，过短会嚼不烂，过长则会导致口感太软。
2、在翻炒过程中，墨鱼仔会出水，所以不需要放太多水，最好加入适量的水来制作酱汁。
3、如果喜欢口感更为细腻的墨鱼仔，可以先将墨鱼仔泡一段时间，腌制后再进行烹饪。
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