木瓜炖牛奶中加入了很多凝固剂，例如牛奶、木瓜蛋白酶和乳糖等。由于这些成分在高温下会发生化学反应，导致液体变得凝固，形成豆腐渣一样的质地。这种现象被称为“凝固度过高”。为了改善这种情况，可以尝试使用更健康的凝固剂或者将烹饪时间适当延长。在食用时要确保不要过量摄入，以免对身体造成负担。
"木瓜炖牛奶之所以会变成像豆腐渣样的样子，主要是因为炖煮过程中温度过高，导致蛋白质发生变性凝结，形成了固态物质，从而使炖出的牛奶成品失去了原本的柔韧口感。"
"如果没有选择新鲜的牛奶或者木瓜，也有可能会导致炖煮失败，在炖煮过程中，我们应该控制适宜的热量，并细心挑选食材，挑选新鲜的牛奶和木瓜，按照配方的比例精确配比，这样才能保证炖出的木瓜炖牛奶口感醇厚，质地细腻。"
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