西红柿炒蛋是一种非常简单的家常菜，只需要将西红柿切块、鸡蛋打入碗中打散搅拌均匀即可。锅中热油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用铲子快速搅动至全熟，然后放入切好的西红柿块，翻煎均匀，最后加入适量盐和鸡精调味即可。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合日常食用。
传统大众的西红柿炒鸡蛋，通常是先炒鸡蛋。
蛋液打均匀后，炒好后，盛起，然后再炒西红柿，西红柿先放少许盐，然后西红柿汁炒出后加入适量的糖，接下来是加入炒好的蛋即可。
母上大人以及家中弟弟喜欢先炒西红柿的西红柿炒蛋，在西红柿汤汁的影响下，鸡蛋液倒进去后不能正常结块，而是形成蛋花，这种方法对于喜欢吃汤汁拌饭的人来说非常合适。
其他时候，也是一盘黑暗料理，附图是妈妈做的西红柿炒蛋。
盐和糖的具体比例是多少呢？
盐和糖可以一起放，但通常是只放盐的，以下是西红柿炒蛋的做法：
主料：鸡蛋3个、西红柿2个
辅料：大葱适量、番茄酱适量、油适量、盐适量
1、准备材料。
2、鸡蛋磕到碗里。
3、加入少许的水，打散。
4、大葱切段后，从中间刨开分成四份。
5、西红柿划开十字纹路，用开水烫一下。
6、去皮后切小块备用。
7、锅中放适量油烧热，倒入鸡蛋夜。
8、用筷子迅速打散后盛出备用。
9、锅中加入适量油，烧热加入葱花炒香。
10、倒入切好的西红柿翻炒。
11、加入适量的西红柿酱翻炒。
12、倒入鸡蛋翻炒。
13、加入盐炒匀。
14、番茄炒鸡蛋完成。
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