芋头炖排骨的做法？，红烧芋头炖排骨步骤详细教学

原料：排骨500克、芋头500克。，步骤：，1. 排骨切块，放入沸水中焯水后捞出备用。，2. 芋头去皮切块，与排骨一同放入锅中加适量清水，加入姜片和料酒，烧开后转小火慢炖30分钟。，3. 炖至汤汁浓郁即可。

食材排骨，芋头，干淀粉，盐，食用油，少许料酒（如果不需要的话）。

做法

1. 排骨洗净切成段，裹上干淀粉和适量的盐，放在盘子中；

2. 加热油至五成热时，将裹了干淀粉和盐的排骨放入油锅中炸至金黄色捞出备用；

3. 炸好的排骨与裹上面粉的芋头一起放入蒸锅中，蒸18分钟后取出放在油菜盘中，最后淋上炒香的葱花即可。

做法仅适用于肉质较嫩且排骨已经完全熟透的情况，如果排骨肉质过老或太烂，可能会影响口感，在烹饪过程中也要注意火候，避免过度炸制导致口感不佳。