蛤蜊肉质鲜美，搭配清淡的调料可以做出美味的清水煮蛤蜊。清洗干净蛤蜊，用厨房纸巾吸干水分；然后在锅中加入适量水，放入洗净的蛤蜊；大火烧开后转小火慢煮，让蛤蜊充分吸收汤汁；最后撒上葱花和盐即可享用。这是一道简单却美味的家常菜，适合夏天食用。
蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，调料：香菜8克，木耳（干）5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，特色：颜色丰富，口感鲜美。
制作过程：
1、将香菜切末，木耳用水浸透，葱，姜均切末。
2、活蛤蜊吐泥沙后洗净，放入开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
3、面粉放入碗内，淋上清水，搅拌成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。
4、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
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