松鼠桂鱼和糖醋鱼是两种不同的鱼类。松鼠桂鱼是一种活泼、机灵的小型淡水鱼，而糖醋鱼则是一道传统的中国菜，主要用糖、醋和淀粉烹制而成。虽然它们都是鱼，但食材和烹饪方法都有所不同，因此口味和营养成分也会有所不同。
松鼠桂鱼源自清朝时期的一种民间小吃，原名为鳜鱼或桂鱼，这道菜最初是由厨师在炸鳜鱼的时候将其形状模拟成松鼠的形象，因此得名“松鼠桂鱼”。
松鼠桂鱼还有一个传说，说是在乾隆皇帝下江南时，为了填肚子吃了苏州的一家名叫“松鹤楼”的饭店中的“松鼠桂鱼”，这个传说后来也被证实了，现在看来，制作松鼠桂鱼的过程并不复杂。
对于痛风患者来说，松鼠桂鱼可能不是最佳选择，因为鱼中含有嘌呤类物质，容易引发体内嘌呤代谢紊乱，导致痛风发作，对于肝硬化病患者来说，也不应食用鱼，因为肝脏对食物中的蛋白质无法完全分解，可能会造成消化不良等问题，如果想要享受美味的松鼠桂鱼，应该选择烹饪过程中没有添加任何添加剂的版本。
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