西红柿炒鸡蛋是一种非常简单的家常菜。将西红柿洗净切块；打入鸡蛋搅拌均匀；热锅凉油，放入蛋液快速翻煎至凝固成块即可。这样就完成了西红柿炒鸡蛋的制作过程。
西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜。
做法：
1、准备新鲜西红柿1个，洗净去蒂，切成块状；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2、锅中加油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后取出备用，同时葱姜蒜也切末备用。
3、锅再次加热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、加入西红柿块翻炒，加糖和盐调味。
5、倒入炒好的鸡蛋，快速翻动使鸡蛋裹上西红柿汁。
6、继续翻炒至西红柿完全熟透且鸡蛋完全成形，最后撒上葱花即可出锅。
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