大酱炖芸豆土豆是一种非常美味的家常菜。准备芸豆和土豆洗净后切成小块。在锅中加入适量油炒香豆瓣酱、生抽、糖、料酒、盐和姜末。放入芸豆和土豆翻炒均匀，加水烧开，转小火慢炖至软糯的芸豆土豆就做好了！
1、将豆角洗净，去掉两端。
2、土豆去皮切滚刀块。
3、猪肉分别切成薄片。
4、炒锅加热，加入肥肉煎至表面微黄，捞出备用。
5、锅中加油，放入蒜末和葱花爆香。
6、加入豆角，煸炒至软烂。
7、加入猪肉片，翻炒至熟透。
8、倒入生抽和蚝油调味，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
9、待汤汁收干时，加盐调味即可。
注意：这道菜可以配上米饭一起食用。
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