制作简单的面包需要以下步骤：选择适合的面粉、酵母、盐和糖；混合液体和面团，然后发酵；将面团擀平，折叠并放入烤箱中烘烤。简单又美味的面包就做好了！
1、高筋面粉 225 克
2、白砂糖 10 克
3、干酵母 4.5 克
4、水 180 克
5、盐 ( 主面团) 2.5 克
6、牛奶 25 克
7、鸡蛋 1.5 只
8、食用油 35 克
9、脆化黄油 10 克
制作步骤：
1、发酵粉与水混合，加高筋面粉稍搅拌，然后再加白糖拌匀。
2、等待发酵过夜，或者常温发酵二倍大至面团回落，夏天大概1.5~2小时。
3、发酵好的酵头。
4、所有材料混合，然后加入酵头材料，放面包机中和面。
5、面团揉至表面光滑，有较好的延展性取出，用手指沾了干面粉后戳一个小洞没有回弹。
6、发酵好的面团稍微揉一下排气。
7、把老面包表面抹上事先软化好的黄油。
8、冷却一会儿后，用手指按下面包回弹性很好，撕开面包拉丝不错，说明老面包制作比较成功。
简易小面包的做法：
小面包制作很容易，不用面包机，也不用费力揉面团，面包松软又拉丝。
这些食材都跟普通面包是一样的，不同的是，这款面包非常省力气，揉面的过程不超过5分钟。
把高筋面粉分成2份，170g面粉做面团，80g面粉做揉面的干粉。
所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉，面团很软也很粘。
面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时，发酵好的面团是原来的两倍大。
把干面粉倒在面团上，开始揉面，只需5分钟，面团不粘手就可以了。
看，面团并不光滑，但是也不沾手，揉好的面团要静置15分钟，让它再松弛一下。
松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以制作了，把面团切成8份。
逐个滚圆，擀成面片，厚度相当于两个饺子皮。
从一侧卷起，尽量卷紧些，卷好的面团可以直接放在土司模里面，就可以成为一个大面包，我是要做零食用，所以越小越好，把每个面卷又切成2半，放入烤盘等待发酵。
也可以放在蛋糕模里发酵，发酵的过程至少需要2小时，烤箱预热180度，20分钟，颜色金黄就好了。
看看底部，看看表面。
面包非常小个，250g面粉做出16个面包，刚脱模的样子。
看内部的组织，拉丝有木有？沾一点酸奶太好吃了。