青团是由南宋时期的《岁时记》记载的一种传统点心。它的制作方法是将糯米粉、艾叶、红枣、松子等原料混合,包裹在柔软的豆沙中,然后放入蒸锅中蒸熟即可。青团口感软糯、清香可口,是一种常见的汉族传统点心。
青团,又称艾团,是一种用草药草汁做成的绿色糕团。
青团是江南地区的一种传统特色小吃,它的颜色通常是青色,这是通过将艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制作出来的,不甜不腻,带有淡淡的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据考证,青团之称大约始于唐代就有1000多年的历史,每当清明节,几乎家家户户都会蒸青团,这从古至今都是如此,然而随着时间的推移,青团作为祭祀的功能已经越来越淡薄,反而成为了一道时令性很强的小吃。
做青团的方法有很多,有的使用浆麦草,有的使用青艾汁,还有使用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制后再以豆沙为馅而成,尽管青团作为祭祀的功能已经逐渐淡化,但其作为春游小吃的地位仍然稳固。
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