广西东坡肉是一道经典的汉族名菜，属于粤菜系。其特点为色泽红亮，口感软糯，香味浓郁，具有很高的营养价值和口感。制作方法主要包括选材、腌制、烧制等步骤，需要在糖色、酱油、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱段、蒜瓣等调料的帮助下进行。制作过程中需要注意火候、时间以及调味品的比例，才能使菜肴达到最佳的口感和风味。广西东坡肉是一道让人回味无穷的经典美食。
广西东坡肉做法？
1、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
5、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
7、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
8、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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