惠安地瓜粉团是一种传统的福建小吃，制作方法如下：，，所需材料：地瓜粉30克，温水适量，小葱适量，植物油适量。，，步骤：，1. 地瓜去皮后切块，加水煮熟；，2. 煮熟后的地瓜捞出沥干水分；，3. 将煮好的地瓜放入碗中，加入打散的鸡蛋液；，4. 搅拌均匀后，撒上小葱花和葱花，再淋上热油即可。
1、准备食材：新鲜猪肉、巴浪鱼干（或干贝）、香菇末、豆干笋、花生、青菜、米粉。
2、切片猪肉备用。
3、青菜洗净切段。
4、姜切片，葱切段。
5、地瓜粉150克，加入适量水打成糊状备用。
6、热锅凉油，倒入切好的猪肉煎至两面金黄。
7、放入海带丝、香菇末、豆干笋继续翻炒。
8、加入米粉搅拌均匀，注意不要有白色粉末状粉团残留。
9、滚煮十几分钟后加入青菜，调入适量盐，加入适量清水。
10、打成糊状的粉团放在碗里，淋上少量热油防止粘连。
11、在滚开的水中慢慢加入地瓜粉糊，煮至粉团浮出水面。
12、加入适量盐调味，起锅盛盘。
注意事项：
- 使用新鲜猪瘦肉和干贝，去除鱼刺和砂粒。
- 花生需要提前炒一下，以提高口感。
- 粉团煮熟后再加入米，避免米浆没熟就食用。
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