如何科学进行香荚兰栽培？有没有什么好方法
香荚兰属兰科名贵的多年生热带攀缘藤本香料植物，素有“食品香料之王”的赞誉。由于其具有其它天然香料无可比拟的重要地位和良好的市场发展前景，20 世纪 90 年代初开始，我国海南和云南掀起了一股香荚兰种植开发热潮。截止 1996 年底，2 省共种植香荚兰 200公顷，其中林下栽培或间种 10 公顷，人工荫棚栽培 190公顷。但 2000 年前后，却有近 2/3的种植园处于毁园和半失管状态，仅有 1/3 尚能正常经营。集约化人工荫棚栽培香荚兰种植模式能否继续发展，受到广泛关注。
一、种植园的建立
1、园地的选择
要选择近水源且排水良好、静风、有机质含量高、比较肥沃疏松的微酸性土壤、平地和有一定坡度都可以
2、荫蔽度
香荚兰是藤本植物，喜阴，要求有适度的荫蔽度，一般40%~70%的荫蔽度有利于植株生长。荫蔽物有两种：一种是活荫蔽，可选择冬季不易落叶的天然树木和果树或椰子树 槟榔树、西番莲等，以调节种植园的荫蔽度；另一种是死荫蔽物，用人工荫棚的办法即遮光网达到控制荫蔽度，也可用竹枝、树枝。
3、攀缘物
香荚兰需有附着攀缘物才能健壮生长，攀缘物也有活攀缘和死攀缘两种，活攀缘可利用分枝较多，有一定荫蔽度的各种小乔木或较大灌木，如泡桐果树、仙人掌、芒果树、柑桔树等，死攀缘可用木柱、竹扦、铁丝或小泥柱架设桁架，也可用红砖错砌成空心花砖垛。
二、定植种苗及定植时间和方法
1、定植种苗
扦插条：直接将修剪下来的枝条作为定植材料，可分为两种：一种是老条，长度为3~4个节；另一种为新生长条，长度为0.5~1m定植前需进行切口消毒。
生根苗：用修剪下来的枝条在苗圃地里进行育苗，待种苗生根并长到30cm高即可起苗定植3组培苗，人工培育出来的试管苗练苗3个月左右即可定植。
2、定植时间
一般在5~10月，以5~6月定植为好
3、定植方法
香荚兰必须浅植，只需盖土1~5cm，长条苗50~100cm长的壮蔓切口要进行消毒，盖土1~5cm露出叶片和两端切口以免病菌从伤口侵染和切口腐烂，适宜的株行距为2mx1.5m双苗定植 定植后浇定根水。
4、覆盖
香荚兰的根系主要集中在5cm左右的土层中，可用枯枝落叶、杂草、稻草、甘蔗渣等进行死覆盖。
四、田间管理水、肥管理
1、幼苗生长期
以营养生长为主，要保持充足的土壤湿度，成苗后在生殖生长期要相对干旱，有利于花芽分化，高温季节应增加供水量，以促进果荚生长，在果荚成熟期可相对干旱，有利于果荚成熟香荚兰原产热带雨林，要求温暖湿润的气候西双版纳干湿季分明，旱季一定要加强浇水，尤其要利用小环境和浇灌造成较高的空气相对湿度施肥是为香荚兰提供养分和改良土壤的重要措施，每年可施3~4次腐熟的有机肥，施肥量视土壤肥力而定，施用化肥主要以叶面追肥为主，浓度 0.5%~1%每月追肥1~2次。肥料种类有腐殖土腐熟的农家肥、堆肥、草木灰、锯木、复合肥、氯化钾、硫酸钾、微量元素化肥及各种菌肥。
2、理蔓与修剪
种植后长出的藤蔓及时用绳子将蔓茎绑在支柱上，使其向上攀缘，到达攀缘架后将其缠绕于铁线上呈环状生长，成苗的修剪一般在结果头一年的11月下旬进行全面打顶 长度为40~50cm控制植株营养生长，诱导开花香荚兰生长2年后进入生殖生长即开花结荚期，此时的修剪理蔓非常重要，2年以上枝条，要有意识培养倒挂枝，从上往下倒挂，打顶并不让枝条入土生根，这样培育出来的枝条可保证开花结果获得丰收。
3、除草
每月一次 用手拔除，切忌用锄头中耕除草。
五、人工授粉
香荚兰开花期在云南一般是在2月底至5月中旬，由于自然授粉率很低，仅为1%左右，因此须进行人工授粉才能结荚，授粉方法简单易学，容易掌握，熟练工人每天可授1500~2000朵在开花期。授粉时间一般该在早晨6点至中午之间完成。
六、病虫害防治
1、根腐病
病原菌为尖孢镰刀菌，在低温多雨季节最易发生，病菌一般从伤口侵入，但多为侵染气生根和地下不定根，严重时蔓延到茎部，导致根和茎蔓腐烂，最后萎蔫死亡防治方法，减少伤口，加强园地管理，及时修剪病枝，病株，增施有机肥，注意排积水，日常管理以多菌灵，敌克松或百菌清等500~800倍液喷施防治，植株长得健壮，得病机会也小。
2、百绢病
主要侵染入地表茎蔓，叶片和根系，病部周围形成白色状气丝防治方法，选用甲基托布津，菌核净，扑海因等500~800倍液喷施植株或浇灌。
3、炭疽病
主要侵染叶、茎蔓、根以及果荚，引起叶斑茎斑，根腐和落荚防治方法，及时修剪病枝 病叶等病残体，可用多菌灵、百菌清、甲基托布津等500~1 000倍液或0.5%~1%波尔多液防治。
4、疫霉病
为害嫩梢、嫩叶、花果等部位，感病组织出现褐色湿腐。发病集中在6~10月高温，高湿季节防治方法，可用400~800倍甲霜灵为主进行喷施，注意修剪病枝、病叶，并用甲霜灵粉剂涂抹切口。
5、虫害
常见的有蝶蛾类幼虫、蜗牛、蛞蝓、介壳虫及蝽象、蛐蛐、蚂蚁等。
防治方法：昆虫类可采用乐果、敌敌畏、敌杀死等浓药、浓度为800~1500倍，软体动物类蜗牛、蛞蝓等可用密达、灭旱螺诱杀。
七、其他
严禁鸡、牛、猪等动物进入园地。
家常版蜗牛做法
材料：
罐装法式蜗牛12 个，蒜蓉1小匙，黄油50g，奶油1小匙，马苏里拉奶酪100g，巴玛臣奶酪粉少许，甜酒1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，法香碎 少许，橄榄油少许。
制作过程：
1. 将黄油放入锅中，小火加热化开， 倒入碗中放凉， 放入法香碎、黑胡椒粉、橄榄油、奶油搅拌均匀，制成酱汁，备用。
2. 将蜗牛肉洗净后放入酱汁中拌匀，再加入甜酒、蒜蓉腌制约 1个小时。
3.将腌好的蜗牛放入螺盘（或焗烤碗）中，奶酪撕成小块后撒在蜗牛上，放入预热好的烤箱中，以 180℃焗 10 分钟，待奶酪化开，取出后趁热撒上奶酪粉即可。