<p>材料:</p><p>带脖子的鸭头10只, 葱2根, 姜3片, 水5碗, 卤汁1份。</p><p>做法:</p><p> 1. 用刀小心地切开带脖子的鸭头，然后把鸭头清洗干净。</p><p> 2. 在锅中倒入5碗水，放入葱、姜煮沸，将鸭头放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出，用清水冲洗，去除血水和腥味，并擦拭干净，放入卤汁中浸泡30分钟。</p><p> 3. 取另一个锅，倒入适量油，分别在头与脖子上炸至稍微变黄，即可捞出。</p><p> 4. 再将鸭头重新放入卤汁中，大火烧开后转小火慢慢卤2小时，让整个味道都完全卤进去，然后取出放凉。</p><p> 5. 可以将煮好的鸭头再次加热，再加入一些调料，如花椒粉、胡椒粉等，进行二次炸制，使鸭头更加酥脆可口。</p><p>注意：以上步骤请按照实际情况来操作，保证食材的新鲜度和口感，同时要注意炸制的时间和温度，避免鸭头过焦或过生。
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