你觉得炒鸡是一道妈妈经常做的菜吗？
记得妈妈曾经为你做过一道叫做"妈妈菜"的炒鸡吗？
你现在还在外面忙碌打拼吗？记得妈妈每年冬天都会为你做的一道叫做"妈妈菜"的炒鸡吗？
下面的步骤就是你制作一道正宗的"妈妈菜"：
1、首先准备新鲜的鸡肉，最好还是选择那种你熟悉并且喜欢的那种。
2、用清水将鸡肉洗干净，并且剁成大小适中的块状。
3、将剁好的鸡肉放在冰箱中冷藏至少半小时，以去除鸡肉内部的异味。
4、然后开始腌制鸡肉，在锅中倒入适量的食用油，加热至八成热时，将切好的鸡肉放入锅中，用筷子或者叉子快速地搅拌几下，使得鸡肉能够充分的裹上面糊。
5、把腌制好的鸡肉捞出来，然后放到一边待用。
6、在同一个锅中加入足够的食用油，加热至五成热时，再次放入腌制好的鸡肉块，用中小火慢慢煎炒，直到两面都变得微黄色。
7、加入料酒、生抽、老抽、辣椒粉、葱花等调料，继续煎炒几分钟，让各种调料的味道完全融入鸡肉之中。
8、倒入适量的啤酒，此时的啤酒起到了很好的吸附作用，让鸡肉更加入味。
9、改变火力，用大火将剩余的汤汁烧沸，再将煎好的鸡肉块轻轻放入，转小火炖煮大约30分钟，然后用大火收干汤汁。
10、撒上青椒丝进行点缀，一道美味的妈妈菜就做好了。
这样做出来的"妈妈菜"既有鸡肉本身的鲜美，又有啤酒的醇厚口感，相信会给你带来满满的幸福和满足感，妈妈的味道，从此刻开始，伴随你每一天。
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