“红烧鳊鱼”
所需材料：活鳊鱼、食用油、淀粉、葱、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油
具体做法如下：
1、将新鲜的鳊鱼清洗干净，去掉鳞片和鳃，在腹部切开并用刀划开，去除内脏，冲洗掉血沫。
2、松蘑用水浸泡一段时间，然后洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅里加油，大火加热，待油稍微冒烟的时候，放入整条的鳊鱼，用中火慢慢煎至两面呈黄色，然后再烹入调料，包括辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、煮沸后转小火焖熟，最后撒上葱白和调味品进行勾芡，淋上芝麻油和胡椒粉，装盘即可。
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