保定驴肉火烧皮的制作方法
用料：面粉500g，酵母、水、糖、盐适量，油300g，面：200g
做法：1、锅烧热，倒油，油开后关火，面粉均匀撒到油里面，用筷子搅匀，油酥成浆糊状即可。
2、正常发面，面的软硬和包子面差不多，不要太硬。
3、不用等面充分发酵，醒20分钟即可，把发面擀成大饼状，均匀撒盐均匀摸上油酥。
4、把面卷起，切段，把切口一面冲上按下，然后擀成长方形，把长方形三折，然后再擀开，再三折，此时为火烧最终形状。
5、烤盘点烘培纸，把火烧放入烤盘，盖布醒发1小时
6、烤箱预热200度，25分钟即可。
0