莲藕炒肉
简介：
莲藕炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，结合了莲藕的清脆和猪里脊肉的鲜嫩，通过精心腌制和翻炒，不仅保留了食材的原汁原味，还融入了香菇、红辣椒等辅料的香气，使得整道菜品更加诱人。
所需材料：
莲藕 300克
猪里脊肉 150克
香菇（干） 适量
红辣椒 30克
大葱 5克
江米酒 10克
醋 2克
淀粉（玉米） 10克
酱油 8克
植物油 30克
所需工具：
刀
锅
筷子
碗
步骤：
前期准备：
1、猪里脊肉洗净，切片。
2、用料酒、水淀粉、酱油等腌制片刻。
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少量醋浸泡。
4、香菇洗净泡软去蒂。
5、大葱洗净切段。
6、红辣椒洗净，切丝。
制作过程：
1、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。
2、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。
3、加入酱油、米酒及适量水，改为小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
提示和建议：
猪肉片腌制时，可加入少许盐和胡椒粉提味。
炒制时火候要适中，不宜过大，以免破坏食材的原汁原味。
可根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：35分钟
分量：
适合2-3人食用
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