豆角 500 克、盐 50 克、白糖 20 克、高度白酒 15 克、小米辣椒圈 30 克、蒜片 15 克、姜片 15 克。
腌豆角不酸好吃又脆的做法：
1、豆角清洗干净，沥干水分，晾晒一天。
2、把晾干的豆角切成丁，切好之后放在一个无水无油的大盆里，倒入小米辣椒圈、蒜片和姜片。
3、往盆里加入 50g 盐、20 克白糖，15 克高度白酒，搅拌均匀，这样可以增加豆角的酸味，而且可以让豆角更容易发芽。
4、搅拌均匀的豆角装在无水无油的罐子里面，有大罐子就装在一起，没有大罐子可以分装在小罐子里面，装的时候要稍微压紧实一些，压好之后盖上盖子密封保存。
5、等 2 天之后，豆角颜色变黄，腌豆角就做好了。
注意，以上步骤只是大致的流程，具体操作可能会有所不同，主要看个人口味和经验，如果想尝试不同的做法，可以根据自己的喜好进行调整。
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