【主料】：鸡胸肉1/2块
【辅料】：葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【做法】：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2、加入葱末、姜末、蒜末、五香粉、糖、味精、酱油膏和小苏打，搅拌均匀备用。
3、在鸡排表面刷一层腌制料。
4、油热后将鸡排放入炸至两面金黄，捞出控油。
5、另取一份酱料，在平底锅中加热，待油温升至150℃时，将鸡排放入炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时取出控油。
6、最后撒上适量的胡椒粉即可。
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